热门城市：
婺源
18267179317

中国最美的乡村—婺源

主页 > 婺源美食 >
婺源糖醋鹅颈 糖醋鹅颈，婺源糖醋鹅颈
婺源糖醋鹅颈简介：

婺源糖醋鹅颈是一道有着吴地风味的婺源特色菜肴。婺源古属徽州，刀锋私以为全国八大菜系之一的徽菜，一定烙印着徽州人出世的奔波与归田园居的安逸，如果说要找个代表，婺源这道糖醋鹅颈或可入选。婺源糖醋鹅颈这道菜多见于喜宴（现在越来越少见了）。

预约婺源旅游景点

    婺源糖醋鹅颈是一道有典型吴菜风味的婺源美食特色菜。婺源糖醋鹅颈，是把精肉剁成末，拌上豆粉，用油皮或豆腐皮包裹滚成了鹅颈粗的圆筒，下油锅炸后定型成长条，因似鹅颈而得此名。
    另一个锅中烧少许汤，加入白糖、醋，生粉勾芡，淋在盘中即可。此菜菜色金黄，酸甜可口。在婺源，此菜菜色金黄，酸甜可口，常被用来做婚礼宴席上的传统菜肴。它色泽金黄，酸甜可口，回味无穷。

婺源糖醋鹅颈
婺源糖醋鹅颈

  婺源糖醋鹅颈做法：

    主料：油皮（豆腐皮）100克、瘦猪肉200克
    辅料：生菜150克、鸡蛋100克、小麦面粉50克、 淀粉60克
    1、将猪肉洗净剁成茸，盛入钵内；
    2、葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；
    3、鸡蛋50克、精盐、花椒盐、干淀粉各5克、料酒、葱姜汁放入钵内与肉茸拌匀成馅待用；
    4、鸡蛋50克磕入碗内，打成蛋液，放入面粉、淀粉各25克和少量的清水，调成全蛋糊；
    5、豆皮修切去四周的硬边，用湿布盖好回软。把回软后的豆皮，摊放在案板上，撒上干淀粉10克，将肉馅分放在两张豆皮上抹平，卷成两条长圆形鹅颈生坯；
    6、炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至五成热，将鹅颈生坯上抹上蛋糊，入锅炸至金黄色，捞起沥净油；
    7、鹅颈生坯改切成斜刀块然后蒸熟，在盘中圈放成圆形；
    8、在锅里烧少许汤，加糖白糖、醋，用生粉勾芡，浇在盆中鹅颈上，最后将生菜叶洗净，炒好，随花椒盐放在盘子两边即成。

分享
婺源糖醋鹅颈-婺源美食婺源糖醋鹅颈的做法风景图片欣赏
上一篇：美食1
下一篇：婺源清华婺酒-高端定制酒，婺源特产婺源婺源清华婺酒
猜你想去的婺源景点
预约婺源旅游景点 》》更多
婺源自助游攻略推荐
婺源旅游攻略
{dede:type typeid='2'}婺源油菜花

{dede:type typeid='9'}预约婺源旅游景点|更多》》

婺源景点推荐

预约婺源旅游景点|更多》》

彩虹桥、李坑、篁岭、江岭、江湾、大鄣山、官坑、虹关、洪村、百柱宗祠、理坑、金山茶庄、灵隐洞、庆源、石城、思溪、汪口、文公山、婺源、晓起、延村、严田、游山村、鸳鸯湖、月亮湾、长溪、油菜花、……
婺源美食推荐
婺源风俗

预约婺源旅游景点|更多》》

粉蒸菜、糊豆腐、灰汁果、酒糟鱼、李坑炙肉、汽糕、茄子干、清华婺酒、清明果、糖醋鹅颈、红烧红鲤鱼、江湾雪梨、石砚
咨询婺源旅游：
18267179317

婺源旅游攻略介绍江西婺源旅游景点,婺源油菜花,美食,人文,路线等婺源自助旅游攻略信息,体验江西婺源旅游中如诗如画的婺源油菜花花海,感受中国最美的乡村婺源。

扫一扫关注游婺源攻略

  • 微信

  • 微博

友情链接（+493002919）：婺源旅游攻略　自驾游　
网站地图 @版权所有婺源旅游攻略 浙ICP备15018738号—1